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市場上售賣的各種雞爪，大多色澤白凈、肉質(zhì)飽滿，讓人看著就有食欲，但有一個(gè)細(xì)節(jié)，引發(fā)了記者的高度關(guān)注，這就是雞爪食品的價(jià)格。一份500克的雞爪，很多時(shí)候售價(jià)低至15元。網(wǎng)紅雞爪食品的背后，真的如這些雞爪外表一般，干凈放心嗎？

帶著疑問，記者在雞爪銷售火爆的川渝地區(qū)展開調(diào)查，在未辦理健康證、未做任何健康體檢、未經(jīng)過任何衛(wèi)生消毒的情況下，記者很輕松地進(jìn)入成都市明揚(yáng)食品生產(chǎn)車間，這里正是為蜀福香食品有限責(zé)任公司雞爪產(chǎn)品進(jìn)行前期加工的場所。在現(xiàn)場，記者看到食品加工車間里，泡制區(qū)、修剪區(qū)、挑選區(qū)臭氣彌漫，刺鼻的腥臭味讓人作嘔，生產(chǎn)環(huán)境臟亂不堪：地面長期淤積著渾濁污水，各類塑料筐雜亂無章隨意堆放，生產(chǎn)機(jī)械設(shè)備表面污漬厚重、油污遍布。

在這個(gè)車間里，大量雞爪直接裸露堆放在潮濕骯臟的地面上，掃帚、鐵鍬等清潔工具隨意壓放在雞爪之上；即便雞爪被人員踩踏，工人也只是隨手撿起，直接放回加工筐中繼續(xù)使用，完全無視食品衛(wèi)生安全。

隨著調(diào)查深入，一個(gè)關(guān)鍵信息被揭開——即便環(huán)境臟亂，但最終出爐的雞爪卻個(gè)個(gè)白凈誘人，都是因?yàn)楣S進(jìn)行了一道關(guān)鍵的“漂白”工序。工作人員坦白：“它是雙氧水漂白的?！彪p氧水，學(xué)名過氧化氫，作為強(qiáng)氧化劑和消毒劑常常用于殺菌消毒。按照國家的規(guī)定，雞爪加工過程中，不能使用雙氧水，這種化學(xué)物質(zhì)首先會(huì)破壞食品中的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，消費(fèi)者如果長期食用經(jīng)其浸泡的食品，會(huì)造成口腔黏膜損傷、肝腎功能損害等健康危害，超劑量食用，則會(huì)危及生命。

記者以訂貨為由，進(jìn)入蜀福香食品有限責(zé)任公司廠區(qū)車間，在油炸區(qū)，大量無標(biāo)識(shí)容器便映入眼簾。十多個(gè)藍(lán)色塑料桶堆疊在推車上，每桶約50斤液體，桶身僅印有“金山”二字，沒有任何產(chǎn)品名稱、廠家信息或生產(chǎn)標(biāo)識(shí)。蜀福香食品有限責(zé)任公司工作人員稱：“加了東西了，我跟你說加了東西的，它才會(huì)那么白?！惫と烁嬖V記者，用雙氧水泡過的雞爪，他們自己從來不吃，他們也勸記者不要吃，因?yàn)殡p氧水直接使用在雞爪里的毒害，工人們心里很清楚。

記者發(fā)現(xiàn)，不僅這一家食品企業(yè)存在用雙氧水泡雞爪的行為。在重慶曾巧食品有限公司，記者同樣發(fā)現(xiàn)了大量回收的藍(lán)色包裝桶，桶身標(biāo)簽赫然標(biāo)注著過氧化氫，即俗稱的雙氧水，含量高達(dá)35%，生產(chǎn)廠家是眉山市的金山制藥有限公司。記者以普通工人身份應(yīng)聘入職重慶曾巧食品有限公司，在無健康證、無體檢、無消毒的情況下，順利進(jìn)入了這家企業(yè)的生產(chǎn)一線。在調(diào)查中，企業(yè)內(nèi)部人員親口證實(shí)，這里的雞爪，正是用雙氧水進(jìn)行漂白。