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金銀花是食藥同源類中藥材，具有重要的藥理學(xué)作用，備受消費(fèi)者青睞。作為藥食同源產(chǎn)品，在人體攝入前經(jīng)歷田間采收、干燥加工、煎煮處理等一系列過(guò)程，了解金銀花種植及加工過(guò)程中的化學(xué)農(nóng)藥殘留動(dòng)態(tài)及代謝轉(zhuǎn)化，已成為金銀花產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展和中藥質(zhì)量安全重點(diǎn)關(guān)注的問(wèn)題。

研究發(fā)現(xiàn)，金銀花加工過(guò)程中，日曬方式農(nóng)藥富集率（5.57）顯著低于陰干（7.08）和烘箱干燥（11.17）兩種方式；農(nóng)藥的辛醇-水分配系數(shù)、水溶性和熔點(diǎn)是決定金銀花干燥及煎煮過(guò)程中農(nóng)藥殘留轉(zhuǎn)化關(guān)鍵影響因子。研究還繪制了降解轉(zhuǎn)化途徑，對(duì)降解產(chǎn)物毒性進(jìn)行了預(yù)測(cè)，對(duì)金銀花中供試農(nóng)藥及轉(zhuǎn)化產(chǎn)物膳食風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行了評(píng)估。研究結(jié)果為中藥材中農(nóng)藥殘留膳食風(fēng)險(xiǎn)控制和農(nóng)藥合理使用提供了理論依據(jù)。

近日，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所國(guó)家中藥材產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系質(zhì)量與品質(zhì)綜合評(píng)價(jià)崗團(tuán)隊(duì)以金銀花種植過(guò)程中11種常用的殺蟲劑、殺菌劑和殺螨劑為對(duì)象，系統(tǒng)研究并揭示了金銀花從田間到人體攝入過(guò)程中化學(xué)農(nóng)藥殘留行為機(jī)制，明確了11種農(nóng)藥降解半衰期，闡明了金銀花不同干燥及煎煮加工方式對(duì)農(nóng)藥遷移及轉(zhuǎn)化的影響。相關(guān)研究成果發(fā)表在《危險(xiǎn)材料雜志（Journal of Hazardous Materials）》上。

原文鏈接：https://doi.org/10.1016/j.jhazmat.2022.128519