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春風來，百花開，

又到了一年一度的賞花季。

小農今天要來跟大家聊的這種花，

名忍冬。

它一蒂二花，成雙成對，

極芳，香聞數步，

初開為白花，數日則變黃，

黃白相間。

“凌冬不凋，故名忍冬。”

——《神農本草經集注》

忍冬，又名金銀花，金銀藤，二色花藤（上海），二寶藤、右轉藤，子風藤，鴛鴦藤，老翁須等。忍冬為忍冬科，忍冬屬多年生半常綠纏繞灌木，帶葉的莖枝名忍冬藤，在中國大部分地區均有分布，不少地區已栽培生產，其中以河南、山東的最為聞名。

大家熟識的“金銀花”一名，出自于《本草綱目》，由于忍冬花初開為白色，后轉為黃色，因此得名金銀花。又因為一蒂二花，兩條花蕊探在外，成雙成對，形影不離，狀如雄雌相伴，又似鴛鴦對舞，故有鴛鴦藤之稱。

天地氤氳夏日長，

金銀二寶結鴛鴦。

山盟不以風霜改，

處處同心歲歲香。

金銀花不僅具有極高的觀賞價值，它還是一味不可多得的中藥材，全身都是寶，無論是花，還是葉、藤、種子都是可以當作中藥材來使用。

金銀花具有清熱解毒、疏散風熱的作用，普遍運用在癰腫疔瘡、喉痹、血熱毒痢、風熱感冒、溫病發熱等疾病中。

在民間，流傳著大量關于金銀花治病救人的故事。

在宋代張邦基《墨莊漫錄》中記載了這樣一個故事：

在宋徽宗年間，因為蔡京、高俅專權，刀兵、禍患、天災皆至。老百姓生活在水深火熱之中。因為食物匱乏，蘇州太平山白云寺的和尚們只能靠挖野菜度日。

一天，幾名和尚在山上采了一種肥大鮮艷的蘑菇，吃起來肉厚滑嫩，十分美味。很快，就將蘑菇分吃完了。不料，他們采到的是毒蘑菇，吃下沒多久就腹痛難忍，嘔吐暈倒了。

這時，有個和尚想起當年寺中的豫章和尚云游時，曾用“鴛鴦草”治毒瘡的事情，這個鴛鴦草能不能解蘑菇的毒呢？即使不能解蘑菇毒，也可一試。

于是他便上山采來鴛鴦草，煮好后就給那些中毒的和尚服下。結果喝了鴛鴦草湯的人得救了，而那些害怕藥湯里的苦澀的人則一命嗚呼了。

《夷堅志》：“中野菌者，急采鴛鴦草啖之，即今忍冬也。”——洪邁(南宋)

在民間，金銀花還有個感人的小故事：

相傳諸葛亮在七擒孟獲的過程中，大部分將士水土不服，中了山嵐瘴氣。經過一個小村寨時，見村民面黃肌瘦，諸葛亮頓起惻隱之心，發放軍糧施救，村民十分感謝。

就在此時，一個白發老者發現許多將士患了“熱毒病”，便叫自己的一對孿生孫女金花、銀花去山里采幾筐特殊的草藥來給將士服用。然而三天后，姐妹仍未歸來。人們多方尋找，終于在一處山崖上找到了兩大筐草藥，筐邊還有被撕碎的衣服鞋子以及野狼的足跡......

將士們吃了草藥，病很快就有所好轉，后來，人們為了紀念金花、銀花，就把這種草藥開的花叫做“金銀花”。

熱毒血痢，忍冬藤濃煎飲。”——《圣惠方》

隨著農業的發展，金銀花的產量大幅增長。如今，人們再也不需要去山里冒著生命危險去采摘了。但是，新的問題也隨之出現。

作為藥食同源產品，金銀花在人體攝入前經歷田間采收、干燥加工、煎煮處理等一系列過程，了解金銀花種植及加工過程中的化學農藥殘留動態及代謝轉化，已成為金銀花產業健康發展和中藥質量安全重點關注的問題。

近日，中國農業科學院飼料研究所國家中藥材產業技術體系質量與品質綜合評價崗團隊以金銀花種植過程中11種常用的殺蟲劑、殺菌劑和殺螨劑為對象，系統研究并揭示了金銀花從田間到人體攝入過程中化學農藥殘留行為機制，明確了11種農藥降解半衰期，闡明了金銀花不同干燥及煎煮加工方式對農藥遷移及轉化的影響。　　

研究發現，金銀花加工過程中，日曬方式農藥富集率（5.57）顯著低于陰干（7.08）和烘箱干燥（11.17）兩種方式；農藥的辛醇-水分配系數、水溶性和熔點是決定金銀花干燥及煎煮過程中農藥殘留轉化關鍵影響因子。研究還繪制了降解轉化途徑，對降解產物毒性進行了預測，對金銀花中供試農藥及轉化產物膳食風險進行了評估。研究結果為中藥材中農藥殘留膳食風險控制和農藥合理使用提供了理論依據。