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荔枝與香蕉、龍眼、菠蘿并稱我國(guó)“南國(guó)四大水果”。荔枝不單味美,而且營(yíng)養(yǎng)豐富,富含葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、鉀和維生素C等。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院范志紅教授表示:

荔枝是一種高糖水果,果肉中除80%的水分外,主要成分是1比1的果糖和葡萄糖,以及少量的蔗糖。果糖和葡萄糖配在一起能產(chǎn)生清涼的甜味,再加上荔枝的特有香氣,讓其風(fēng)味顯得特別迷人。此外,荔枝果實(shí)小巧,冰箱冷藏后味道更是清涼爽口。

荔枝的美味兒讓很多人免不了“貪吃”,吃多了容易得“荔枝病”的說(shuō)法也就隨之而來(lái)。那么,到底什么是“荔枝病”呢?

所謂“荔枝病”,其實(shí)是一種低血糖癥。

吃荔枝導(dǎo)致低血糖,網(wǎng)上很多“科普”說(shuō)是因?yàn)槔笾χ写罅抗遣荒芗皶r(shí)轉(zhuǎn)化成能被人體吸收的葡萄糖造成的,這其實(shí)是一種誤傳。荔枝導(dǎo)致低血糖這事兒,和“大量果糖”根本沒(méi)什么關(guān)系。

中國(guó)科協(xié)“源新聞”專家?guī)斐蓡T、中華醫(yī)學(xué)會(huì)科學(xué)普及分會(huì)候任主委祝益民介紹:

“荔枝病”實(shí)際上就是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為的一種“低血糖癥”,特定人群吃荔枝后會(huì)產(chǎn)生這種疾病。主要癥狀為消化道不適等,嚴(yán)重的會(huì)低血糖,還會(huì)因低血糖引發(fā)抽搐、休克等癥狀。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院范志紅教授表示:

2017年發(fā)表在《柳葉刀》雜志上的研究報(bào)告清晰地解釋了荔枝引起低血糖的原因,是因?yàn)槔笾χ泻袃煞N降低血糖的毒素——α-亞甲環(huán)丙基甘氨酸和次甘氨酸A。

這兩種毒素可能是荔枝類水果家族的“獨(dú)門秘器”,不僅會(huì)造成低血糖狀態(tài),還把人體維持血糖穩(wěn)定的糖異生途徑(非糖物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟堑倪^(guò)程)也封閉了,甚至還能降低人體分解脂肪供應(yīng)能量的能力,讓人體感覺(jué)全身發(fā)軟、頭暈眼花。嚴(yán)重情況下,還會(huì)對(duì)大腦產(chǎn)生不可逆轉(zhuǎn)的損害。

這些毒素不會(huì)積累,過(guò)一段時(shí)間就會(huì)被身體代謝掉。吃了荔枝之后,只要正常吃飯,及時(shí)獲取主食中的碳水化合物,就能有效避免低血糖反應(yīng)。所以,千萬(wàn)不要因?yàn)槌粤死笾χ蟮玫胶芏嗵欠?就忽略掉一餐。

糖尿病患者更容易發(fā)生低血糖,所以不適合多吃荔枝;日常消化不良、食量少、肌肉松軟、容易低血糖的人,也要遵循慎食、少食荔枝的原則。

得了“荔枝病”,輕者會(huì)出現(xiàn)頭暈、冒冷汗、面色蒼白、乏力、心悸、口渴、饑餓等癥狀。重癥者可能會(huì)出現(xiàn)四肢厥冷、血壓下降,甚至突然昏迷等,嚴(yán)重者可致休克死亡。

那么,出現(xiàn)了“荔枝病”怎么辦?

如果吃了荔枝,出現(xiàn)上述情況,可迅速補(bǔ)充葡萄糖,避免血糖過(guò)低。口服補(bǔ)充葡萄糖水或含有較多葡萄糖的食物(如含葡萄糖的飲料、糖果、糕點(diǎn)等),或靜脈輸注葡萄糖注射液都可以。重癥者需要及時(shí)就醫(yī),此時(shí)單純的補(bǔ)充葡萄糖治療效果欠佳,需采取綜合治療措施。

該怎樣避免“荔枝病”呢?

雖然“荔枝病”確實(shí)存在,但發(fā)病率并不高,只要注意以下幾點(diǎn),就可以放心食用:

1、不吃沒(méi)成熟的荔枝

是否成熟不能簡(jiǎn)單從荔枝顏色判斷,更多從試吃口感判斷,未熟的荔枝口感不佳,偏酸澀。

2、注意每天食用的數(shù)量

按照《中國(guó)居民膳食指南》建議,成年人每天吃200克—350克水果較為適宜。按一個(gè)荔枝20克計(jì)算,大約10—17顆就可以了。

3、不要空腹吃

在吃荔枝前、后應(yīng)該搭配米飯、面條等復(fù)合碳水化合物的食物,可以減少風(fēng)險(xiǎn)。

吃多了會(huì)上火嗎?

中醫(yī)認(rèn)為,荔枝性甘溫,具有補(bǔ)氣養(yǎng)精、散寒行氣的作用,陰虛體質(zhì)的人,特別是患有慢性扁桃體炎、咽喉炎的人,多吃荔枝會(huì)加重“虛火”,故民間有“一顆荔枝三把火”的說(shuō)法。

含有糖的荔枝殘?jiān)鼩埩粼诳谇缓脱屎硖?會(huì)給口腔內(nèi)細(xì)菌提供生存的養(yǎng)料,導(dǎo)致口腔細(xì)菌大量繁殖造成牙齦炎癥,容易出現(xiàn)牙齦浮腫、口腔潰瘍甚至牙痛等“上火”的癥狀。

上火后怎么辦?四個(gè)辦法教你“滅火”。

?喝鹽水

喝鹽水建議在吃荔枝之前喝,不喜歡鹽水可以選擇冬瓜湯、綠豆湯等清熱降火的湯湯水水。提前喝之后再吃荔枝,可以起到預(yù)防上火的作用,防患于未然。當(dāng)然,如果是先吃了荔枝感覺(jué)上火也可以喝的,清熱去火。

?吃點(diǎn)苦

“夏日吃苦,勝似進(jìn)補(bǔ)”,民間視夏天為“苦夏”,吃苦清心火。如果荔枝吃多了上火,可以吃點(diǎn)苦味的食物來(lái)緩解。適合夏天吃的“苦”,比如苦丁茶、蓮子心、苦瓜等。

?吃點(diǎn)蒲公英

吃點(diǎn)鮮蒲公英可以降火。蒲公英性寒,味甘微苦,含有蒲公英醇、蒲公英素、膽堿、有機(jī)酸、菊糖、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、微量元素及維生素等成分,具有清熱解毒、消腫散結(jié)的功效。

?吃點(diǎn)西瓜

西瓜中含有大量的水分,在急性熱病發(fā)燒、口渴汗多、煩躁時(shí),吃上一塊又甜又沙、水分十足的西瓜,癥狀會(huì)有所改善。中醫(yī)上認(rèn)為西瓜是涼性的,所以吃點(diǎn)西瓜也可以改善上火的癥狀。

吃不了怎么保存?

荔枝有“一日色變,二日香變,三日味變,四日色香味盡去”的特點(diǎn),所以對(duì)于喜食荔枝的人們來(lái)說(shuō),掌握如何保存荔枝的方法實(shí)乃剛需啊!下面一起來(lái)看看小編為大家搜羅的兩種荔枝保鮮方法吧!

第一招、水中保存法

這個(gè)方法適合保存比較少量的荔枝,保存的時(shí)間不宜太久,為了荔枝的營(yíng)養(yǎng)成分更多被我們吸收,最好在1-2天內(nèi)吃完。具體做法:

1、將荔枝放入水中,加入1勺食鹽,浸泡10分鐘,目的是用來(lái)殺菌消毒,然后再次用清水沖洗干凈。

2、將荔枝再次放入涼水中,如果你家剛好有冰袋或者冰塊是最好的,也可放入水中,這樣可以降低水溫,使荔枝處于一個(gè)相對(duì)低溫的環(huán)境中,減少呼吸作用,減少營(yíng)養(yǎng)流失,從而保持新鮮。

當(dāng)然,用這個(gè)方法保持的時(shí)候,需要將荔枝放到陰涼處,同時(shí)要注意水溫盡量低,期間可以換幾次水。

第二招、冷藏保存法

這個(gè)方法適合保存比較多的荔枝,保存的時(shí)間更長(zhǎng)一些,放上10天半個(gè)月依然新鮮多汁。具體做法:

1、買回來(lái)的荔枝通常是比較臟的,有很多雜質(zhì)細(xì)菌等,同樣需要先將荔枝清洗干凈。如果我們買回的是成串的荔枝,那么需要將荔枝一顆一顆剪下來(lái),注意不要傷到果肉,在荔枝的根部盡量留一段小尾巴,使果皮保存完整,而且剝的時(shí)候方便。然后加入食鹽,浸泡10分鐘左右。

2、浸泡過(guò)后,將荔枝用流動(dòng)的水沖洗干凈,然后瀝干荔枝表面的水分,也可以用吸水毛巾將荔枝的表面擦干。

3、最后將荔枝用紙包好裝進(jìn)塑料袋中,排出內(nèi)部的空氣,系緊袋口,或者是用保鮮膜密封好,放入冰箱的冷藏室保存即可。

夏天到了

吃上一顆荔枝讓甜蜜淹沒(méi)味蕾

但是不可以貪吃哦～