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洋蔥是很常見(jiàn)的一種蔬菜，又叫做圓蔥、球蔥等，在我國(guó)南北方地區(qū)均有種植，以肥大的肉質(zhì)鱗莖為主要食用部位，原產(chǎn)于中亞和地中海，傳入我國(guó)有近百年歷史。今天主要學(xué)習(xí)和了解一下洋蔥的采摘時(shí)間和存放技巧。

一般在5月底至6月上旬，當(dāng)洋蔥葉片由下而上逐漸變黃、假莖變軟開(kāi)始倒?fàn)睿[莖停止膨大、外皮革質(zhì)，就應(yīng)及時(shí)收獲。

洋蔥采收后要在田間晾曬2～3天，方法是將洋蔥植株斜向排列，使后一排的莖葉正好覆蓋在前一排的蔥頭上，避免蔥頭直接受到陽(yáng)光曝曬;晾曬期間，每隔2～3天翻動(dòng)1次，一直曬至葉子發(fā)黃為止。

三、采后存放

1.掛存法

先選擇黃皮、個(gè)體大、辛辣味濃、水分含量低、鱗莖頸部細(xì)小的洋蔥;再將莖葉編成辮子，辮子結(jié)合成束(每束約60個(gè)蔥頭)，懸掛在通風(fēng)、陰涼、干燥的地方(防止雨淋)即可。

選擇地勢(shì)高、排水良好的地方，先用稻草或麥秸墊底，再墊上兩層蘆席;然后將洋蔥頭(去葉后)堆放在蘆席上，四周也用蘆席圍起來(lái)，并用繩子扎緊，避免陽(yáng)光直曬或雨水滲入。

3.庫(kù)藏法

有恒溫庫(kù)的，可將蔥葉除后直接平鋪在菜架上貯藏。

四、注意事項(xiàng)：

無(wú)論采用哪種方法貯藏，都應(yīng)防止洋蔥腐爛、抽芽;因?yàn)檠笫[在存放前期容易腐爛，所以一定要保持干燥;存放后期容易發(fā)芽，可在采收前2～3周用新高脂膜800倍液噴灑洋蔥植株，也可在存放前新高脂膜溶液蘸根。

綜上就是有關(guān)洋蔥采摘后存放的一些方法和注意事項(xiàng)，大家如果想延長(zhǎng)洋蔥的儲(chǔ)存時(shí)間，就可以結(jié)合實(shí)際情況參考一下這些方法。