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近年來(lái)，蒲州鎮(zhèn)鹿峪村依托獨(dú)特的地理優(yōu)勢(shì)，利用山坡地和丘陵地帶大力發(fā)展富平吊柿種植和柿餅深加工。金秋時(shí)節(jié)，柿果飄香，村民們采摘、削皮、晾曬制作柿餅，一派紅火忙碌的豐收景象。

走進(jìn)蒲州鎮(zhèn)鹿峪村的柿子種植基地，黃澄澄的柿子綴滿枝頭，燦若繁星，村民們利用晴好天氣忙著采摘，制作柿餅，陽(yáng)光照耀下，一串串柿子“燈籠”成為秋日里一道獨(dú)特的風(fēng)景線。

蒲坂紅吊柿生產(chǎn)加工合作社技術(shù)總監(jiān)梁學(xué)水：拉來(lái)柿子之后開(kāi)始削皮，削皮后上架、晾曬，晾曬以后開(kāi)始捏、定型，定型后曬一段時(shí)間開(kāi)始出霜，一共下來(lái)12道工序，晾曬和捏這個(gè)工序最重要，曬出來(lái)糖要定型，鎖定糖分，定型以后柿子出來(lái)糖后，口感不一樣。

印象中，普通柿餅都是攤著曬，而富平柿餅卻要吊著曬，采用懸掛自然風(fēng)干，將柿子串起來(lái)吊曬，色澤紅潤(rùn)、形狀飽滿還帶著尖，在外形上獨(dú)具一格，做成后集甜、軟、糯、無(wú)核為一身，肉多霜厚，清甜可口，深受市場(chǎng)歡迎。

蒲坂紅吊柿生產(chǎn)加工合作社負(fù)責(zé)人衛(wèi)艷麗：目前已經(jīng)和外地客商、當(dāng)?shù)氐母鞔蟪小⑽⑸踢€有電商都進(jìn)行了對(duì)接，已經(jīng)全部預(yù)定出去了，大概是10余萬(wàn)斤，一斤基本上就是10到20塊錢(qián)不等，效益還是很可觀的。

蒲州鎮(zhèn)鹿峪村地處中條山麓，屬高坡丘陵地帶，土質(zhì)沙松，晝夜溫差大，特別適合富平吊柿種植。前兩年，村民衛(wèi)艷麗多方考察后，引進(jìn)了富平吊柿這一品種，在她的精心管護(hù)下，目前已發(fā)展到了300余畝，年可產(chǎn)成品柿子100余萬(wàn)斤。今年她又成立了蒲坂紅吊柿生產(chǎn)加工合作社，與陜西富平吊柿協(xié)會(huì)對(duì)接，建成了600余平方米的加工車(chē)間，進(jìn)行柿子深加工，帶動(dòng)周邊100余名村民就業(yè)。

蒲坂紅吊柿生產(chǎn)加工合作社負(fù)責(zé)人衛(wèi)艷麗：按目前這個(gè)形勢(shì)，效益還不錯(cuò)，我們計(jì)劃擴(kuò)大種植面積，帶動(dòng)周邊的種植戶，讓富平吊柿這個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展起來(lái)。另外合作社計(jì)劃完善深加工，不斷精進(jìn)技術(shù)，做出更甜更糯的柿餅，讓富平吊柿也成為咱永濟(jì)人增收致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

（記者：張麗 劉晉晨）