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“本屆食博會為促進(jìn)國內(nèi)和國際糧農(nóng)貿(mào)易、共建更具韌性的糧食體系提供了一個重要平臺?！钡谌龑檬巢_幕式上，聯(lián)合國糧農(nóng)組織駐華代表處臨時代辦張忠軍對食博會給予高度評價。倉廩足、天下安。近年來，淮安市在扎實推進(jìn)糧食穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn)的同時，積極發(fā)揮食博會在促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、產(chǎn)銷對接、品牌塑造上的積極作用，以實際行動扛起“天下糧倉”的責(zé)任擔(dān)當(dāng)。

一、提升產(chǎn)品價值激發(fā)種糧熱情

有滋有味的盱眙龍蝦、香氣四溢的淮安大米、肉香醇正的淮安黑豬、清脆白嫩的淮安蒲菜、辣中帶甜的淮安紅椒……歷屆食博會上，淮安優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品總是全場“最閃亮的星”，吸引著全國各地的采購商紛至沓來。保障糧食安全，關(guān)鍵要保障種糧主體積極性，種糧能賺錢，農(nóng)民就愿意種，國家糧食就安全。對此，食博會始終堅持為淮安糧食代言，搭建產(chǎn)銷對接平臺，提升各類農(nóng)產(chǎn)品的附加值，全面調(diào)動各類種糧主體的積極性。第一屆食博會上，專門設(shè)置淮安大米、地標(biāo)產(chǎn)品及淮揚(yáng)菜食材集中展示區(qū)；第二屆食博會上，精心組織“食尚消費(fèi)”采購訂貨會、“食尚優(yōu)品”信息發(fā)布會暨“淮味千年”區(qū)域公用品牌推介會、上海采購團(tuán)與江蘇供應(yīng)商專題對接會等產(chǎn)銷對接系列活動……這些產(chǎn)銷對接活動不僅快速提升了淮安農(nóng)產(chǎn)品的品牌知名度，提升了產(chǎn)品附加值，更有效打開了市場。在第二屆食博會暨“淮味千年”品牌農(nóng)產(chǎn)品推介會上，沃爾瑪、麥德龍、家樂福、樂購、全家等近40家在滬知名采購企業(yè)參加推介會，淮安市鼎豐米業(yè)公司現(xiàn)場分別與上海聯(lián)華超市等4家上海企業(yè)簽訂了近1.3萬噸的大米銷售協(xié)議。市場是檢驗產(chǎn)品質(zhì)量和品牌價值的“試金石”。目前，淮安大米產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全國20多個省、自治區(qū)、直轄市，在浙江、福建、廣東、海南、云南等地頗受市場青睞，影響力、美譽(yù)度不斷提升。

二 傳遞市場信號引領(lǐng)種糧風(fēng)向

在第三屆食博會“淮味千年”展館現(xiàn)場，精心布置的荷塘與稻田相映成趣。稻田里，稻穗低垂、顆粒飽滿的，是獨(dú)樹一幟的“稻蝦米”；稻田下，是名聞天下的“盱眙龍蝦”。蝦稻共生種植養(yǎng)殖模式是近年來淮安探索走出的一條生態(tài)產(chǎn)業(yè)路、富民增收路。食博會上，稻蝦共生的米和蝦均受到市場追捧，大大增加了農(nóng)民種植養(yǎng)殖的信心。目前，僅盱眙縣蝦稻共生種植養(yǎng)殖面積就已突破66.5萬畝，從事蝦稻共生50畝以上的種養(yǎng)大戶共有4000余戶。該縣還專門打造了沿洪澤湖大道10萬畝、盱馬路沿線2萬畝集中連片蝦稻共生現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園區(qū)。食博會不僅是“試金石”，更是農(nóng)業(yè)發(fā)展的“風(fēng)向標(biāo)”，特別是近年來，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，食博會迅速捕捉市場前沿信號，引領(lǐng)淮安預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)及配套食材供應(yīng)鏈發(fā)展。第四屆食博會上，精選預(yù)制食材館吸引了蘇州真滋味、鮮活果汁、金舜食品、正大食品、益客食品、寶能生鮮等一批大型食材企業(yè)來淮，與淮安優(yōu)質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品精準(zhǔn)對接?！笆巢墓?yīng)鏈涵蓋一產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品、二產(chǎn)食品、三產(chǎn)餐飲，是推動農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、食品工業(yè)品質(zhì)化、餐飲現(xiàn)代化的重要動力?！笔猩虅?wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，食博會引領(lǐng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，將更加有利于淮安糧食及農(nóng)副產(chǎn)品深加工，進(jìn)一步激發(fā)農(nóng)業(yè)種養(yǎng)殖的信心和動力。

三、延伸產(chǎn)業(yè)鏈條做強(qiáng)糧食產(chǎn)業(yè)

“我們整合了淮安市區(qū)二十幾家加工廠，包括合作社，從源頭基地開始對加工的環(huán)節(jié)進(jìn)行了一系列的整合，產(chǎn)出的質(zhì)量更好，提質(zhì)提價，我們淮安大米每斤可以比市場上同樣的大米多賣一塊錢左右?！苯K漢耕現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人說。

? ? ? ?確保國家糧食安全，既需要種糧農(nóng)民種好糧，也離不開加工企業(yè)產(chǎn)好糧。在淮安市有關(guān)部門的主導(dǎo)下，稻米種植、加工和經(jīng)銷等龍頭企業(yè)共同發(fā)起組建淮安大米產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，整合稻米加工資源，實現(xiàn)稻米加工企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，并在行業(yè)內(nèi)率先規(guī)定“精碾”“適碾”指標(biāo)要求，避免過度加工造成營養(yǎng)流失，更加突出淮安大米亮、香、黏、糯的特征，保證淮安大米的優(yōu)良品質(zhì)，打造中國好大米。“淮安大米”一路高歌、屢獲殊榮，先后成為“中國馳名商標(biāo)”“中國十佳糧油地理品牌”，連續(xù)九屆被中國國際糧油產(chǎn)品及設(shè)備技術(shù)展示交易會評為“金獎大米”，連續(xù)兩年獲得中華品牌商標(biāo)博覽會“金獎大米”稱號，成了淮安的又一張城市名片。近年來，糧食加工新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備的推廣使用，也促使糧食生產(chǎn)環(huán)節(jié)損耗持續(xù)降低。以食博會為契機(jī)引進(jìn)的益海嘉里淮安食品產(chǎn)業(yè)園項目，將采用綠色循環(huán)綜合利用模式，最大限度防止和減少糧食損失浪費(fèi)，提高成品糧出品率和副產(chǎn)物綜合利用率。由初級加工向精深加工轉(zhuǎn)變，由資源消耗型向高效利用型轉(zhuǎn)變，淮安正充分挖掘糧食副產(chǎn)品潛在價值，延長產(chǎn)業(yè)鏈和價值鏈，將每一粒糧食“吃干榨凈”。