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今日大雪！曬魚干、制香腸……這是你記憶中的畫面嗎？

2022-12-07 18:39

大雪節(jié)氣，氣溫下降

民間素來有灌制香腸、曬魚干等習(xí)俗

市場里灌制香腸的攤位

也開始忙碌起來

在金山衛(wèi)市場，不少豬肉攤位前都擺上了加工香腸的機(jī)器。攤主根據(jù)顧客的需求，將五花肉混合夾心肉，再加上各種特制的調(diào)料，幾分鐘就做好了。市民周女士表示，自己是四川人，在他們老家，每到這個時節(jié)家家戶戶都要開始灌制香腸。

市民 周女士

我自己帶調(diào)料來的，做的麻辣味，吃起來香，我家每年臨近過年就要做這種香腸，做好之后，曬一個星期就可以吃了。

據(jù)了解，由于灌制香腸、腌制咸肉的市民增多，這段時間五花肉和夾心肉的銷量相對較好。此外，隨著疫情防控措施優(yōu)化調(diào)整，豬肉進(jìn)貨渠道增多，豬肉價格也下跌了不少。一位攤主表示：“之前，前夾肉每斤至少要賣到20元，現(xiàn)在每斤大概在17元左右，五花肉和腿肉也跌了3元左右。”

與此同時，大雪節(jié)氣前后也是沿海漁民曬魚干的好時節(jié)。這兩天，金山嘴漁村家家戶戶門口都曬起了魚干。

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