瞭望丘北 2023-04-03 14:56:24
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為提高幼兒園師幼膳食管理質(zhì)量，不斷滿(mǎn)足幼兒成長(zhǎng)需求，3月30日，丘北縣錦屏鎮(zhèn)中心幼兒園舉辦第五屆廚藝比賽。
比賽現(xiàn)場(chǎng)，廚師們個(gè)個(gè)精神飽滿(mǎn)，胸有成竹，廚藝程序有條不紊，動(dòng)作嫻熟。大家充分發(fā)揮自己的精湛廚藝，揮鏟舞勺，熱油、翻炒、調(diào)味……瞬間整個(gè)現(xiàn)場(chǎng)菜香撲鼻。不一會(huì)兒，大家把普通的食材紛紛變成了竹子、天鵝、荷花等各式菜品，“翠竹報(bào)春”“荷塘月色”“滿(mǎn)園春色”“喜氣洋洋”等各具特色的菜肴就一一展現(xiàn)在評(píng)委眼前。
丘北縣錦屏鎮(zhèn)中心幼兒園園長(zhǎng) 朱瓊：“今天開(kāi)展的廚藝比賽，目的是增進(jìn)各分部之間廚藝交流，為食堂人員搭建切磋技藝的平臺(tái)，提高烹飪技能，促進(jìn)從業(yè)人員專(zhuān)業(yè)技能整體素質(zhì)的提升，激發(fā)食堂人員干一行、愛(ài)一行、專(zhuān)一行、精一行，為幼兒健康成長(zhǎng)奠定堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)?！?/p>
本次廚藝比賽以分部為單位四個(gè)人一組，分為刀工切磋和烹飪比賽兩部分。在刀工切磋中，廚師們神情專(zhuān)注、一絲不茍，以絲、丁、條、片呈現(xiàn)，評(píng)委們需從選手切菜速度、質(zhì)量和切好的成品粗細(xì)、大小、長(zhǎng)短均勻度以及原材料出成率、操作流程等方面做出綜合評(píng)分。比賽過(guò)程中，還穿插有獎(jiǎng)提問(wèn)環(huán)節(jié)，主持人提出有關(guān)膳食方面的知識(shí)，由現(xiàn)場(chǎng)家長(zhǎng)進(jìn)行搶答，廣泛普及幼兒健康飲食的知識(shí)。
家長(zhǎng)代表 閔清：“各位廚師的表現(xiàn)我都覺(jué)得非常好，做的菜也是色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)方面也非常的均衡。自己的孩子在這個(gè)幼兒園上學(xué)是非常放心的，兩個(gè)孩子都在這邊。幼兒的飲食這一塊，我們是相當(dāng)放心的。我已經(jīng)開(kāi)始期待明年的廚藝大賽了?！?/p>
經(jīng)過(guò)激烈角逐，大賽評(píng)委通過(guò)菜品命名、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、味感、質(zhì)感、觀感等五個(gè)方面綜合評(píng)定出獲獎(jiǎng)名次，東門(mén)分部代表隊(duì)最終榮獲最佳廚王。
丘北縣錦屏鎮(zhèn)中心幼兒園東門(mén)分部廚師 秦崇麗：“今天很高興獲得廚王大賽的這個(gè)大獎(jiǎng)。今后，我們要不斷地提升自己的烹飪能力，改善幼兒的飯菜，確保營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不斷地提升。我們爭(zhēng)取再接再厲，為我們的小朋友做出更好的有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的飯菜。”
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記者：張 麗
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