瞭望丘北 2023-04-03 14:56:24
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為提高幼兒園師幼膳食管理質(zhì)量,不斷滿(mǎn)足幼兒成長(zhǎng)需求,3月30日,丘北縣錦屏鎮(zhèn)中心幼兒園舉辦第五屆廚藝比賽。



比賽現(xiàn)場(chǎng),廚師們個(gè)個(gè)精神飽滿(mǎn),胸有成竹,廚藝程序有條不紊,動(dòng)作嫻熟。大家充分發(fā)揮自己的精湛廚藝,揮鏟舞勺,熱油、翻炒、調(diào)味……瞬間整個(gè)現(xiàn)場(chǎng)菜香撲鼻。不一會(huì)兒,大家把普通的食材紛紛變成了竹子、天鵝、荷花等各式菜品,“翠竹報(bào)春”“荷塘月色”“滿(mǎn)園春色”“喜氣洋洋”等各具特色的菜肴就一一展現(xiàn)在評(píng)委眼前。

丘北縣錦屏鎮(zhèn)中心幼兒園園長(zhǎng) 朱瓊:“今天開(kāi)展的廚藝比賽,目的是增進(jìn)各分部之間廚藝交流,為食堂人員搭建切磋技藝的平臺(tái),提高烹飪技能,促進(jìn)從業(yè)人員專(zhuān)業(yè)技能整體素質(zhì)的提升,激發(fā)食堂人員干一行、愛(ài)一行、專(zhuān)一行、精一行,為幼兒健康成長(zhǎng)奠定堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)?!?/p>


本次廚藝比賽以分部為單位四個(gè)人一組,分為刀工切磋和烹飪比賽兩部分。在刀工切磋中,廚師們神情專(zhuān)注、一絲不茍,以絲、丁、條、片呈現(xiàn),評(píng)委們需從選手切菜速度、質(zhì)量和切好的成品粗細(xì)、大小、長(zhǎng)短均勻度以及原材料出成率、操作流程等方面做出綜合評(píng)分。比賽過(guò)程中,還穿插有獎(jiǎng)提問(wèn)環(huán)節(jié),主持人提出有關(guān)膳食方面的知識(shí),由現(xiàn)場(chǎng)家長(zhǎng)進(jìn)行搶答,廣泛普及幼兒健康飲食的知識(shí)。

家長(zhǎng)代表 閔清:“各位廚師的表現(xiàn)我都覺(jué)得非常好,做的菜也是色香味俱佳,營(yíng)養(yǎng)方面也非常的均衡。自己的孩子在這個(gè)幼兒園上學(xué)是非常放心的,兩個(gè)孩子都在這邊。幼兒的飲食這一塊,我們是相當(dāng)放心的。我已經(jīng)開(kāi)始期待明年的廚藝大賽了?!?/p>


經(jīng)過(guò)激烈角逐,大賽評(píng)委通過(guò)菜品命名、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、味感、質(zhì)感、觀感等五個(gè)方面綜合評(píng)定出獲獎(jiǎng)名次,東門(mén)分部代表隊(duì)最終榮獲最佳廚王。

丘北縣錦屏鎮(zhèn)中心幼兒園東門(mén)分部廚師 秦崇麗:“今天很高興獲得廚王大賽的這個(gè)大獎(jiǎng)。今后,我們要不斷地提升自己的烹飪能力,改善幼兒的飯菜,確保營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不斷地提升。我們爭(zhēng)取再接再厲,為我們的小朋友做出更好的有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的飯菜。”
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