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山丹，一個(gè)有著花一樣名字、像花一樣美麗的地方。祁連山下的山丹馬場(chǎng)自漢以來(lái)就是皇家馬場(chǎng)，焉支山原是匈奴后宮。古往今來(lái)，山丹就是游牧文化、農(nóng)耕文化與商貿(mào)文化的交融之地。自漢代張騫通西域以來(lái)，山丹成為河西走廊重要的節(jié)點(diǎn)城市，素有“走廊蜂腰，甘涼咽喉”之稱。

燦爛悠久的歷史、獨(dú)特的地理位置和豐富的資源造就了山丹獨(dú)有的文化。特別是以美食為主的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，聲名遠(yuǎn)播。公元 609  年陏煬帝在焉支山下召開萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)，以山丹美食大宴各國(guó)使臣，世博盛宴由此聞名天下。千百年來(lái)，勤勞智慧的山丹人民在這片熱土上創(chuàng)造了無(wú)數(shù)物質(zhì)和精神財(cái)富，也將以世博盛宴為主的飲食文化傳承至今。山丹罐罐席、炒撥拉、羊肉（雞肉）墊卷子、山丹花饃等美食滋味獨(dú)特，琳瑯滿目，令南來(lái)北往的游客大快朵頤，嘆為觀止。

新世紀(jì)、新時(shí)代，山丹縣委縣政府審時(shí)度勢(shì)，成立美食專班，開發(fā)提升山丹美食，助力旅游經(jīng)濟(jì)。專班以美食品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化為己任，廣泛考察研究，開展技能培訓(xùn)，組織技術(shù)攻關(guān)，進(jìn)行品牌設(shè)計(jì)，動(dòng)員各方宣傳，啟動(dòng)美食大賽……一時(shí)間，全縣各大賓館飯店，街頭食攤爭(zhēng)創(chuàng)美食名牌的熱潮一浪高過一浪，小吃店、美食街因了不斷研發(fā)提升的美食人頭攢動(dòng)，生意興隆。

昔日皇家宴，今上百姓桌。環(huán)保天然的食材與獨(dú)特悠久的地方文化渾然天成，化作一道道美味佳肴，吸引著大江南北的吃貨聞香駐車，趨之若鶩。山丹美食，世博盛宴將以更加嶄新的面貌迎接八方賓客！