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甘蔗在收獲時必須“三注意”，才能提高產量，有利于來年宿根蔗高產。

1.注意適時收獲。

前季甘蔗的收獲期對宿根蔗影響很大。過早收獲，低溫干旱期長，不利于蔗芽萌動，蔗頭容易失去生理機能，甚至旱死;過遲收獲，縮短了宿根蔗的生長期，影響宿根蔗的產量。據廣東中南部蔗區的經驗，在太寒過后，立春、雨水期間收獲，最適宜于留宿根。因這時的氣溫已開始回升，雨水也逐漸增加，溫度、水分已基本達到萌芽的要求，有利于宿根的發株。其次，留宿根的蔗田，無論何時收獲，要選擇晴天進行，切忌雨天收獲，以免蔗頭受到細菌的侵染而腐爛，損害蔗芽，降低發株率。

2.注意甘蔗質量。

甘蔗收獲質量的好壞，對宿根蔗的生長影響很大。斬蔗應選用鋒利的工具。斬蔗要快捷，使砍切口平整，蔗頭不破裂。并實行小鋤低砍，適當入土，以保持蔗頭7～10厘米長為宜。若留頭過高，高位芽易萌發而影響基部芽(過底筍)的萌發，造成發株弱。在立春前砍收的留宿根蔗田，要留秋冬筍以養蔗頭，但到春暖后應斬去，使宿根蔗發株整齊，在立春后砍收的留宿根蔗田，應采用“一掃光”斬掉秋冬筍，做到回頭看不見青。3月后砍收的，應小心保留粗壯的春筍。

3.注意及時清園。

留宿根的蔗田，在斬收后要及時清園，防止蔗葉長期覆蓋蔗頭，以免蔗頭被漚壞發酸，影響發株。清園的方法有兩種，一種是把蔗葉留在田中，一種是把蔗葉全面清出田外。清出田外的蔗葉，可放在地邊堆積堆肥，待腐爛后作肥料回田;把蔗葉留在田中的，可把蔗葉隔行堆放于畦溝中，直接回田作肥，或把蔗葉全面攤開，曬干后放火燒毀。清園方法以把葉作肥料回田為最好，能增加土壤有機質，改良土壤，培肥地力，提高宿根蔗產量。

二、甘蔗儲藏主要有以下幾種辦法：

1.地面貯藏法：在蔗田及附近，選擇避風處，耙松表土，澆濕地表，將甘蔗堆放成2米左右高的堆，上面鋪蓋鮮蔗葉，蔗葉上再加一層泥土。此法可貯藏約一個月。

2.溝藏法：此法適合無霜凍地區或無霜凍時期貯藏甘蔗，利用蔗田地溝，將甘蔗扎捆，放入地溝中，成小堆，每堆間距半米，蔗堆四周填濕土，上面再蓋土，貯藏期需防止甘蔗堆內積水。

3.窖藏法：適宜于霜凍地區儲藏甘蔗，選擇不積水處，挖深3O～60厘米，寬為蔗莖長的窖，(多雨地區窖內外需開挖排水溝)，10根蔗為一捆，橫疊高5～7層，蔗頭朝一向或頭根交叉均可，每窖不超過5000公斤。窖底部、四周及上部都墊鮮蔗葉，澆冷水二次，以保持窖內濕潤。氣溫降至10%以下時，蓋泥封窖，貯藏期溫度控制在4～9℃，濕度約8O～90%。窖藏法可保藏數月甚至越冬。