咸豐發布 2023-04-18 11:27:16
世間的美味，莫過于家鄉的味道
一方水土，一道美食，一絲牽掛
總是令人難忘
關于泡粑、糍粑、蕨粑的記憶
您還有多少？
泡粑
個個滿口香
泡粑是咸豐活龍坪鄉的經典特色傳統手工小吃
屬于糕點類，主要原料是大米
口味清甜，工藝是蒸
香甜、松軟、可口
除白色泡粑外
還有加入包谷粉的黃色泡粑，口味多樣
糍粑
Q彈糯嘰嘰
糯米淘洗干凈，泡一夜或半天
濾干蒸熟，取適量于石制粑槽內碾打成坨
取出捏成大小均勻的小坨子，擠壓而成小糍粑
同時制作瓷盤大小的大糍粑
有的印上紅綠花草、"喜"字等
主要用于走親戚或饋贈親友
烘烤或油炸后食用
蕨粑
炒炸樣樣行
于高山野嶺采挖蕨根
搗爛后去渣澄粉，粉為白色
再用炒鍋凝結成坨或薄片，色澤晶瑩帶褐
味甘略澀，韌中帶脆
舊時用以度荒，俗稱"開地倉"
今為珍稀菜肴。
全媒體記者：文朝順
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